パン講師を目指す方

Sucre a la neige 認定プロ パン講師    

予告なく変更になる箇所がございます。

 

Sucre a la neige では、既定のコースを終わらせて

多額のライセンス料を払えば、パン講師になれるというシステムはとっておりません。

 

テストをして、基本的なパンの作り方、気をつけること、ベーカーズパーセントの意味

科学的に注意すること、上級編のパンの作り方、とうとうをしっかり押さえた方を認定をいたします。

以下の単位をとった方に試験受験資格がございます。


2016以降、ライセンスをおとりになった方の講座を当スペースで開講できます(お問い合わせください


取得の流れ

単位をとる → 筆記実技試験→新レシピ提出→認定 

 

イーストパン講師に必要な単位

平日コース、土曜日しっかりコースの場合

1、しっかりパンコース1から4まで取得(新旧問わず)

月替わりレッスン 10回分 

冬季限定、フランスパン研究会 7回

計 37レッスン

 

レッスンに来れる日が土曜日に限られる場合

2.月替わりレッスン 45回(しっかりパン2,3,4と互換性あり)

取得レッスン中に 丸め成型 編み成型、のし成型、包あん成型、ロール成形、食パン成型、クープ成型 デニッシュ、クロワッサン。ハード系パン。練るパン、練らないパン 冷蔵発酵、長時間発酵を含んでいること。

 

 

単位をとって希望の方は試験日を予約してください。

実技筆記試験は3から4時間で行います。一人から~~

20000円。 一回で合格しなかった方は、合格に満ちなかった科目だけ一回5000円で再受験

 

天然酵母講師に必要な資格

単位をとる → 筆記実技試験→新レシピ提出→認定

 

1、Sucre酵母コース ホシノ酵母コース取得

ホシノ天然酵母 8単位 Sucre酵母 10単位終了後 

試験を行います。

    

取得後、試験日を予約してください

イースト講師と同時試験の時は 両コースで30000円

酵母コースのみの方は 20000円です。

一回で合格しなかった方は、合格に満ちなかった科目だけ一回5000円で再受験

 

講師認定料について

当、教室の手法、レシピを使用するライセンス料として30000円。

認定され教室を開いた方はこちらのHPとリンクしご紹介いたします



 

 
 感想(原文抜粋)
短期間集中での内容の濃い2か月でした。今まで自分が努力しても上手に出来なかったことが、ちょっとのコツと技術を習うことにより、美味しいパンが焼けるようになりました。
親身になって、時には厳しく(笑) 生地の状態や手の動きにアドバイスをくれてしっかり指導してくれた先生にはとても感謝しています。
たくさんある教室の中でSucre a la neigeさんと出会えて本当によかったです。ありがとうございました。


講師より
こちらこそ、ありがとうございました。
いい出会いをいただきいっぱい刺激もいただきました。
ドイツでのお教室の準備も着々ですね!
楽しみにしております

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 感想 (原文抜粋)

子供がまだ赤ちゃんのころから3年以上にわたり親子で通わさせていただきました。
うけたいレッスンがたくさんあり、かつ 子連れで通える教室はほとんどないので、すごくありがたかったです。
子連れでも通いやすく、家でも復習しやすいメニューが多く、とてもたくさんのことを学ぶことができました。
本当にありがとうございました。


パン教室を開くにあたっての抱負もおかがいしました。
先生のように知識をしっかりとつけて、技術力を向上ししっかりとしたアドバイスができるようにしたい!!幅広く生徒さんのニーズにこたえられるような教室運営をしていきたい。 


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とても素敵なパン教室を開講なさって、日々ご活躍ですね。
大変うれしく思います  山崎



 A,HSNさま



黒糖パンおいしく美しく作ってくださいました


感想


約2年前に他パン教室に通いましたが、そこでの内容以外にもっと知識を増やしたいと思いSucre a la neigeの山崎先生のもとへ通い始めました。
順を追っての学び方、メニューを一つづつこなしていくことによって、自分でできることが増えていくことに喜びを感じ、楽しくて週に5日通う時もありました。毎月の月替わりレッスンも楽しみで、これからも学びつつレッスンにも参加したいなと思います。家庭でできるパン作りが学べ家族も喜んでくれてます。


現在、様々なことに準備段階ですね
いろいろ楽しみにしております(山崎



新スタジオにおいて初めての講師認定試験合格者のHさま

 感想

Sucre a la neige 似通ったことで今までに知らなかった知識を学ぶことができ、パン作りの魅力にとりつかれました。
ここで様々なことを教えていただいたおかげで、レシピを自分でアレンジして作れるようになりました。
パンのこね方から全く分からなかった私を丁寧に教えてくださってありがとうございました。
これからは先生と同じようにパンを作るという楽しい時間を他の方に提供できたらいいなと思います

やると決めて頑張られた姿勢を頼もしく見ておりました
これからがとても楽しみですね 山崎


 A.Hさま

産休をうまく利用して講師認定ご取得でした。
そしておそらく新たな人生を切り開かれることでしょう・・!
おめでとうございます
 



神奈川県 川崎市 中原区 上新城2-7-1 105
武蔵新城駅2分
お菓子の教室
パンの教室
ベーキング スタジオ シュクレ・ア・ラ・ネイジュ

Baking Studio sucre a la neige (雪のお砂糖)
http://okashitopan.com


JR南武線 武蔵新城駅 徒歩2分(駐車場ご相談ください)
目黒区 世田谷区 大田区 渋谷区から40分圏内です



● お問合せ・お申し込み ●
E-mail:nagisa@okashitopan.com
TEL&FAX: 044-863-7983
※教室開催中は出られないことがあります。